Beschreibung
Der grüne Bio Malabar Pfeffer stammt wie sein Name verrät von der süd-indischen Malabarküste und wächst dort vollkommen naturbelassen unter optimalen Bedingungen in einer Mischkultur auf. Die Bauern ernten ihn unreif und lassen ihn kurz sonnentrocknen. So behält der grüne Bio Malabar Pfeffer seine grüne Farbe und seinen fruchtigen Geschmack. Dieser Premium Bio Pfeffer passt optimal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Soßen und frischen Gemüsesuppen.
Der grüne Bio Malabar Pfeffer stammt aus einem Nationalpark an der süd-indischen Malabarküste. Genau dort haben die originalen Pfefferpflanzen ihren Geschlecht. Nach seiner Entdeckung hat sich der Pfeffer schnell als eines der wertvollsten Fernhandelsgüter entwickelt. Aufgrund seiner Bissigkeit und Haltbarkeit wurde er gern nach Westen importiert und war somit maßgeblich an der Entstehung der Kulinarik und der Entwicklung verschiedener Rezepte und Kochstile beteiligt. Als absolutes Luxusgut wurde er zeitweise sogar mit Gold aufgewogen. Der grüne Bio Pfeffer wird im Periyar-Nationalpark unter optimalen Bedingungen in einer Mischkultur angebaut. Im Kontrast dazu hat er einen besonders feinen Geschmack und ein außergewöhnlich edles Aroma. Der grüne Pfeffer wir unreif geerntet und dessen ungeachtet kurz bei hohen Temperaturen in der Mittagssonne getrocknet. Somit behält er seine grüne Farbe und entwickelt eine abzüglich intensive Bissigkeit als der schwarze Bio Pfeffer. Er verfügt über eine feine fruchtige Postadresse, die sogar etwas an Zitrus erinnert. Im Kontrast dazu eignet sich der grüne Bio Malabarpfeffer eher zum Degustieren und Schärfen von leichten Gerichten und Salaten. Empfehlenswert ist die Zugabe am Beendung des Kochvorganges, um das feine schmackhafte Aroma bestmöglich zu erhalten. Der grüne Bio Malabar Pfeffer eignet sich optimal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Soßen und frischen Salatdressings.
Vegetarisch
Premiumpfeffer von besonderer Qualität – frisch abgepackt in der Berliner Gewürz-Manufaktur
Urwaldpfeffer aus Kerala
