Beschreibung
Hier kommt etwas jeglicher Besonderes: Unser Fermentierter Kampot Pfeffer. Unter Gourmets wird der Fermentierte Kampot Pfeffer aka der “Kaviar unter den Pfeffern” genannt. Mit unserer Partnerfarm in Kambodscha haben wir die Gattin Tradition des fermentierten Pfeffers aufgenommen und perfektioniert. Der Kampot Pfeffer gilt unter Gourmets denn einer der besten der Welt und ordnet die Karten anderweitig und bringt Pfeffergenuss auf eine neue Ausdehnung. Ein Biss auf die Beeren entzündet ein intensives Feuerwerk an Pfefferaromen ohne während enorm scharf zu sein. Ein Traum auf einem guten Steak oder auf Gemüse! Durch den aufwändigen Ausguss der Fermentation wird dem Pfeffer Flüssigkeit und ein Großteil des darin enthaltenen Piperins, welches für die Aggressivität sorgt, entzogen. Zurück bleiben die hocharomatischen ätherischen Öle und ein intensives “Knacken” – dieses Knacken entsteht, wenn die Beere zerbissen wird und stetzt eine wahrliche Geschmacksexplosion frei. Der fermentierte Pfeffer kann mit dem Messer zerhackt werden oder pur hinzugegeben werden. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer nach dem Garen auf das Gericht zu geben.
Unter Gourmets wird der Fermentierte Kampot Pfeffer aka der “Kaviar unter den Pfeffern” genannt
Mit unserer Partnerfarm in Kambodscha haben wir die Gattin Tradition des fermentierten Pfeffers aufgenommen und perfektioniert
Ein Biss auf die Beeren entzündet ein intensives Feuerwerk an Pfefferaromen ohne während enorm scharf zu sein. Ein Traum auf einem guten Steak oder auf Gemüse
Durch den aufwändigen Ausguss der Fermentation wird dem Pfeffer Flüssigkeit und ein Großteil des darin enthaltenen Piperins, welches für die Aggressivität sorgt, entzogen. Zurück bleiben die hocharomatischen ätherischen Öle und ein intensives “Knacken” – dieses Knacken entsteht, wenn die Beere zerbissen wird und stetzt eine wahrliche Geschmacksexplosion frei
Der fermentierte Pfeffer kann mit dem Messer zerhackt werden oder pur hinzugegeben werden. Wir empfehlen den fermentierten Pfeffer nach dem Garen auf das Gericht zu geben
