Beschreibung
Authentische asiatische Messer sind uns auf unseren Reisen ständig begegnet. Auf dem berühmten Kep-Market in Kambodscha staunten wir, als wir eine Frau beobachteten, die mit Leichtigkeit Fische zerlegte. Die Klinge schien wie durch Butter zu mähen.
Jedes der Klingen wird von Hand geschmiedet, die Griffe ebenso von Hand geschnitzt ? jedes Bruchstück ist ein Unikat. Das Messer ist nicht optimal ausgewogen, es ist eher Kopflastig. Es kann bei falscher Benutzung rosten, aber lieben wir es, da es ein authentisch-rustikales und sauscharfes Arbeitswerkzeug ist.
Die Griffe bestehen aus Zedrachholz. Dieses Holz nennt man aka Persischen Flieder. Die Klingen der Messer sind aus 99,8 % Kohlenstoff (Eisen) geschmiedet. Das bedeutet, dass sie nach jedem Gebrauch abgetrocknet und gelegentlich mit Speiseöl eingerieben werden müssen um ein Rosten zu abwenden. Durch das Material, mit einem hohen Kohlenstoffanteil, können die Messer mit Leichtigkeit auf eine sehr hohe Streitlust geschliffen werden. Dazu wird die Klinge einfach über einen Wetzstein oder die Abseite eines Keramiktellerfußes oder eines Tassenbodens gezogen ? haushaltsübliche Messerschleifer sind ebenso angemessen.
Die Pflege
Alle Spicebar- Panmesser sind nicht für die Abwaschmaschine angemessen und sollten dessen ungeachtet nach jedem Gebrauch unter warmem Wasser gespült, umgehend getrocknet und mit etwas Öl eingerieben werden.
